杨梅能放冷库储存吗?杨梅冷库能保鲜多少天?储存温度是多少?

杨梅能放冷库储存吗?杨梅冷库能保鲜多少天?储存温度是多少?

Q:杨梅可以放冷库储存吗?

A:杨梅是可以放在冷库里储存的。杨梅是很困难储存的,有句话叫“一日变味,次日变色,三日变质”之说。杨梅放入冷库储存,不仅能防止杨梅出现褐变、失水萎缩、腐烂霉变等现象发生,而且还能抑制杨梅的呼吸作用及生理反应,如乙烯的产生等,从而延长杨梅的货架期,最大限度保证杨梅新鲜度。

Q:杨梅冷库储存能保鲜多长时间?温度要求是多少?

A:杨梅冷库最适宜的贮藏温度是0℃~2℃,相对湿度需保持在90~95%之间为宜,此外,库内氧气含量须保持在5%,二氧化碳浓度控制在6%。

采用此方法,杨梅贮藏2个月后依然能较好保持原有品质,且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异。

图为工作人员正在杨梅冷库里筛选整理
图为工作人员正在杨梅冷库里筛选整理

杨梅冷库储藏注意事项:

1、杨梅入库前,必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理,这样可大大降低病原菌的基数;

2、冷库需定期进行通风换气,防止库内空气污浊,保持冷库空气清新洁净;

3、所堆码货物与地面之间,必须放置冷库专用垫板,确保底部货物通风;

4、杨梅冷库储存最关键的一点就是千万别先将杨梅清洗,清洗后的杨梅储存时间会大打折扣,会很快发酵;

5、杨梅属于呼吸跃变型水果,同时也是高呼吸强度的水果,因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快,贮藏效果越好;

6、冷库门要关闭严密,同时尽量减少进库次数和在库时间,当货物、人员进出时就会不断的释放热量,使热负荷增加,导致库内温、湿度波动,从而影响杨梅的贮藏质量。

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